September 10th, 2021

Yellow Tail Cabernet Sauvignon

Крепость: 13,5%
Тип: красное, сухое
Сорт винограда: каберне совиньон
Производитель, регион, страна: Casella Wines, Йенда (Yenda), Новый Южный Уэльс, Австралия

Компания Каселла основана супругами Филиппо и Марией Каселла, выходцами из Италии. В 1957 году, иммигрировав из Сицилии, они купили землю в Новом Южном Уэльсе и разбили на ней виноградник.
Ферментация сусла вместе с виноградной кожицей проходит в дубовых бочках. Температура брожения поддерживается на высоком уровне, чтобы обеспечить максимальное извлечение цвета и танинов.

Вино довольно мягкое, гладкое и шелковистое. Кислотность небольшая, но и какой-то сладости тоже нет, хороший баланс. Во вкусе слива, немного кожи. Достойные 4/5.
IMG_20190604_201241