September 11th, 2021

Cointreau

Тип: ликер
Крепость: 40%
Сахара: 25г
Производитель, регион, страна: Rémy Cointreau, Анже, Франция

В 1849 году братья Адольф и Эдуард-Жан Куантро открыли в городе Анже винокурню. Они начали с производства ликёра из дикой вишни, но постепенно расширили линейку до 50 сортов. В 1875 году сын Эдуард-Жана (тоже Эдуард) создал рецепт кристально прозрачного апельсинового ликёра, в составе которого одновременно использовались горькие и сладкие сорта цитрусовых. Десять лет спустя он оформил патент на название и форму бутылки, по которой ликер легко узнаваем и сегодня.

На завод поступает высушенная цедра апельсинов: горьких — с Антильских островов, сладких — из Бразилии, Испании и Южной Франции. Горькие апельсины собирают ещё незрелыми, когда их кожура имеет наивысшее содержание эфирного масла. Цедру в течение одной ночи настаивают на нейтральном спирте, полученном путём дистилляции зерновых и свекольных продуктов. Полученный настой дважды дистиллируется на апельсиновых корках старинных медных перегонных кубах, причём для производства ликёра берётся «сердце» полученной жидкости, а «голова» и «хвост» отправляются на повторную дистилляцию. После этого крепость и вкус дистиллята при помощи родниковой воды и сахарного сиропа доводится до стандартов Куантро.

Пробуем. Прозрачный, густой, маслянистый напиток. Насыщенный аромат апельсиновых корочек. Вкус аналогичный, сладость умеренная. Этакие конфеты - апельсиновые корочки в шоколаде, но в жидком виде:). Крепко и вкусно 5/5.
20210612_101640