Гид по ферментации

Итак, деньрожденный подарок - книга Гид по ферментации от Noma!:). Noma - это датский ресторан, который специализируется на "дикой" еде из подножного корма, а также у них находится одна из известнейших кулинарных лабораторий по ферментации продуктов. Так что буду изучать матчасть. А потом начну тренироваться на культивировании кодзи, комбучи, сёйю, мисо, лактоферментированных продуктов, разные видов уксуса, гарумов из рыбы и мяса, ну и т.д.
Да, многим подарок покажется странноватым, но, думаю, вы сильно не удивитесь, что подарок именно такой:). Больше кулинарных экспериментов!:)