Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Всякие масалы

После Шри-Ланки мы что-то прям прониклись околоиндийской кухней. Накупили специй, и стали готовить дома:).
Приготовили вот такой набор - чана-масала с рыбой в специях тандури-масала:).
Чана-Масала - это нут с одноименными специями чана-масала. Их проще купить, но можно смешать и самим. Понадобится: гвоздика, имбирь (корень), кардамон, кориандр молотый, корица, кумин, лавровый лист, мускатный орех, мята (листья), пажитник, перец черный, перец чили, соль. Поэтому проще купить готовую, да:).
Берете замоченный нут, добавляете смесь специй, томатную пасту, красный лук, имбирь, чеснок, тмин, листья карри. Ну и тушите все. Перцем регулируете остроту по вкусу. Но должно быть остро, да, индийская кухня же, в конце концов:).

Затем берем смесь тандури-масала и маринуем в ней рыбу. У нас была самая простая, обычный хек. Ну и затем тушите. Готово:).
20200404_114639

Испанские супермаркеты

Немного фоток из испанских супермаркетов. Чем они там питаются.
Испанцы очень любят мясо. Его много продается во всяких видах.
1. Всякие колбасы, ветчина, в том числе в весьма недетских объемах.
DSC_6750

Collapse )

Испанская кулинария

Немного надо рассказать и об испанской кулинарии. Опять таки ни разу не претендую на мало-мальский серьезный обзор.
Справедливо будет начать с паэльи. Это одно из первых, что у меня приходит на ум, если говорить об испанской кухне. Куча разновидностей и вариантов готовки. Если вам не понравилось - просто попробуйте в другом месте:).
1.
DSC_7915
Collapse )

Еда в Андорре

Немного про околокулинарную тему в Андорре. Мы там ночевали всего пару ночей, поэтому, что успели зафиксировать, то и выкладываю:).
К отеле, где мы ночевали в Энголастере, был небольшой ресторан, и можно было заказать полупансион - завтрак+ужин, чем мы и воспользовались.
Не знаю, насколько подаваемые блюда относились к андоррской кухне, но будем так считать:).
1. Салат с колбасками - оказался весьма неплох.
DSC_7055_zpsort0ijsm
Collapse )

Курица с фенхелем и каперсами

С приобретенным опытом, кулинария из "по рецепту" начинает трансформироваться в импровизацию. Поэтому часто никакого рецепта и нет - сейчас мы готовим так, в следующий раз по-другому. Например, вот результат сегодняшней импровизации.

Запеченная курица с фенхелем (что-то мы на него прям подсели), свежим перцем чили, листьями карри и каперсами. Ну и самодельные прованские травы в качестве ароматных специй. Перец дал умеренную остроту, а каперсы кисловатость вкуса. И пресноватое мясо курицы прям заиграло новыми красками. Отлично вышло:).
20200603_085623