Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Уголок энофила

Так как никогда не знаешь, какое вино будет оптимально к тому или иному семейному вечеру, то приходится держать подборку на все случаи жизни:). В идеале бы нужен холодильник, но ставить его некуда, поэтому обходимся подручными методами.
Прикупил по случаю небольшие полочки для вина, на них и держу стратегический товар:).
1. Тут вот красные, рядом портвейн, апероль, ягермайстер, мартини.
 photo 20200402_122351_zpsr5s8tyvj.jpg

Во второй части находится белое, розовое, игристое вино.
2.
 photo 20200402_122418_zpsrh5w2zwf.jpg

Так и живем, коротаем карантин:).

"Высокий Берег" Цвайгельт, 2017

Крепость: 13%
Тип: розовое сухое
Сорт винограда: цвайгельт
Производитель, регион, страна: Кубань-вино, Краснодарский край

"Высокий Берег" — линейка тихих и игристых вин, названная в честь места в г. Анапа. Виноград для этих вин произрастает на собственных виноградниках "Кубань-Вино", которые расположены в окрестностях "Высокого Берега".

Цвет даже не розовый, а почти алый. В аромате клубника, во вкусе она же плюс белая смородина. Легкая кислинка хорошо пойдет в жаркую погоду. Вполне неплохо 4/5.
 photo DSC_9016_zpsuae8rfc5.jpg

Гравитация

Пивоварня: Alaska Brewery, Железнодорожный, Московская обл.
Стиль: русский имперский стаут
ABV: 8.3%
IBU: 10

Пивоварня открылась в 2016г.
На этикетке - картина Марка Шагала "Над городом", 1918г, где два главных героя, подхваченные ветром истории, возносятся над городом и повседневностью.

Не очень густая коричневая пена. Насыщенный аромат шоколада и какао. На вкус мягкое, шелковистое, плотное. Алкоголь не чувствуется совершенно. 4.5/5
 photo DSC_9020_zpssb7trbck.jpg

Coronas Tempranillo, 2017

Сегодня пятница, а значит в эфире традиционная рубрика:). Сегодня на злобу дня:).

Крепость: 13.5%
Тип: красное сухое
Сорт винограда: темпранильо: 86%, каберне совиньон: 14%
Производитель, регион, страна: Torres, Каталония, Испания

Компания Torres была основана в 1870 году. Сегодня Торрес владеет более чем 1300 га виноградников не только в Испании, но и на других континентах. Вино "Коронас" производится уже более ста лет назад, бренд был зарегистрирован в 1907г и является одним из старейших с самой длинной историей в испанском виноделии.

Сорта винифицируются по отдельности. После мацерации на кожице проводится ферментация в цистернах из нержавеющей стали в течение 10 дней, после чего вино выдерживается в бочках из французского и американского дуба не менее 9 месяцев. После розлива "Корона" еще как минимум 12 месяцев дозревает в бутылках. Потенциал хранения вина составляет 5-8 лет.

Типичный темпранильо в аромате, плотный и насыщенный. Танинов нет, но вкус довольно дубово-землистый со слегка кисловатыми тёмными ягодами. Должно хорошо пойти под тяжелое, жареное мясо. 3.5/5
 photo 20200313_183632_zpsip7atloe.jpg

Source Raspberry

Пивоварня: Rainbow Fish Brewery, Москва
Стиль: кислый эль (Sour Ale)
ABV: 3.5%
IBU: 10

Rainbow fish brewery - это контрактная пивоварня, пиво варится на разных заводах в ближнем и дальнем Подмосковье (Дубна, Наро-Фоминск, Дедовск).
Цвет и аромат похожи на настоящую малину. На заднем фоне немного солода. На вкус довольно кисло, малина чувствуется. Такой кислый квас с малиной. 3.2/5
 photo DSC_9014_zpsn2sjdirj.jpg

Vindoro Negroamaro IGT, 2012

Меня уже как-то спрашивали, а есть ли вино, которому я дам 5 баллов:). Их немного, но такие есть, да:). Например, вот это.

Крепость: 13.5%
Тип: красное полусухое
Сорт винограда: негроамаро
Производитель, регион, страна: Feudi di San Marzano, Саленто, Апулия, Италия

Вино выращено на премиальных виноградниках в местности, расположенной между San Marzano и районом Francavilla Fontana. Присутствие в почве оксидов железа придает земле красный оттенок. Высокие температуры и малое количество осадков положительно сказываются на качестве выращенного винограда. Урожай собирают в вручную в конце сентября. Созревает вино в бочках из французского и кавказского дуба в течение 12 месяцев.

Темно-темно красное, вкус насыщенный, танины сильные. Очень вкусное вино, жаркий юг Италии в каждом глотке. Идеально для плотного ужина. 5/5
Предвосхищу вопрос насчет стоимости. Да, вино не дешевое. Мне бутылку подарили, поэтому я посмотрел в сети цену: 3.5-4 тыс. руб.
За свой счет я морально не готов столько отдавать за бутылку, но если вдруг кто готов - то смело могу рекомендовать.
 photo DSC_9024_zpsezfi7gdi.jpg

Цинандали Шилда, 2015

Крепость: 12%
Тип: белое сухое
Сорт винограда: ркацители
Производитель, регион, страна: Шилда, Кахетия, Грузия

Винодельческое хозяйство Shilda было основано в 2015 году Михаилом и Натией Чхартишвили.
Нежный светло-соломенный цвет. Тихое. Аромат яблок и белой смородины. Кислотность сбалансированная, вкус ненавязчивый, где-то даже прозрачный.
В целом - вполне неплохо, уверенные 3.5/5
 photo DSC_9013_zpspycj9pov.jpg

Охладитель

Ладно, рассказываю:).
Это охладитель вина с аэратором. К сожалению, место на кухне у меня не позволяет поставить холодильник для вина, поэтому бутылки хранятся при комнатной температуре. И если пару бутылок белого еще можно поставить в холодильник, чтобы они всегда были холодные, то с красными винами такой номер не пройдет. В холодильнике они будут слишком холодными, а просто так - слишком тёплыми. Если застолье планировать заранее, то можно, конечно, заранее поставить бутылку в холодильник на часик, но иногда требуется открыть и внезапно, плюс заранее же неизвестно, что мне захочется - плотный Шираз или лёгкий Пино-нуар:).
Поэтому решил протестировать такое устройство как охладитель вина. Представляет собой тяжёлую палочку из нержавейки, которая лежит в морозилке, а когда открывается вино - опускается в бутылку. Таким образом, вино быстро остужается. На другом конце есть аэратор, который дополнительно декантирует вино при розливе. Опыт использования показал, что специальный холодильник это устройство не заменит, но градуса на 4 вино остужается. 20 градусов - это лучше, чем 24.
В наших интернет-магазинах оно стоит около 1500руб, я же заказал на Али-экспрессе за 300р. За эти деньги им вполне себе можно пользоваться.
Вот, как-то так:).
 photo 20200224_144250_zpsjqzo9k7y.jpg

Schneider Weisse Tap 5 Meine Hopfen-Weisse

Пивоварня: Schneider Weisse, г. Кельхайм, Бавария, Германия
Стиль: пшеничный двойной бок
ABV: 8.2%
IBU: 40

Пшеничное пиво «Шнайдер Вайссе» варят c 1872 года, когда основатель компании Георг Шнайдер приобрел старую мюнхенскую пивоварню Weisses Brauhaus и получил лицензию на производство пива от баварского короля Людвига II. В 1927 году владельцы, которые по сей день являются потомками Георга Шнайдера, расширяют бизнес и создают пивоварни в Кельхайме и Штраубинге. После того, как пивоварня в Мюнхене была разрушена в 1944 году бомбардировкой союзнической авиации, всё производство было перенесено в Кельхайм, где пиво производится по сей день.

Очень дерзкое, бурлящее пиво с плавающим осадком. Пена держится долго. Аромат отличный - фруктовый, тропический. А вот во вкусе на заднем фоне чувствуется какой-то йод. Увы, но только 3.3/5.
 photo DSC_9011_zpsigl6s5sy.jpg

De Molen Hamer & Sikkel

Пивоварня: Де Молен, Бодегравен, Нидерланды
Стиль: английский портер
ABV: 5.2%
IBU: 33

Крафтовая пивоварня De Molen была основана Менно Оливье в 2004 году. Пивоварня расположилась в здании старой ветряной мельницы, построенной в 1697 году, поэтому и получила название "Мельница". До создания собственной пивоварни, Оливье варил пиво на своей кухне, изучал пивоварение у голландского мастера, работал профессиональным пивоваром в разных пивоварнях и даже переоборудовал свой гараж в минипивоварню.

Черное, пены немного. Аромат кофейно-винный, более характерный для стаутов. Вкус попроще - несколько водянисто и сухо. В целом, хороший вариант к жареному мясу, например стейку. 3.8/5
 photo DSC_9008_zpsbsmlgige.jpg